Description : Avant d'être politique, l'Europe est culturelle. C'est depuis toujours un lieu d'échanges, de créations, une mosaïque de pensées, d'arts, de savoirs- faire et de savoirs-vivre.

Ce congrès vise à rassembler concepts, expériences, points de vue historiques, sociologiques, et philosophiques autour du manger et du mangeur, des racines et des identités culturelles de la gastronomie en Europe.


Son originalité est d'étudier la gastronomie sous l'angle des sociétés, de l'art et de l'intégration européenne. Elle constitue un bon élément pour introduire le phénomène d'inter-culturalité.

Rien n'est anodin quand il s'agit de nourriture. C'est notre histoire, notre éducation, nos besoins, nos désirs: notre façon de manger est un élément d'identification fondamental.

L'histoire, les traditions, les identités, les diversités et les émotions que nous procure la gastronomie seront les points forts de ce congrès. A cet égard, la puissance de la tradition culinaire de chacun de nos pays d'Europe contribue à enrichir notre patrimoine et à le faire évoluer.